Один з моїх улюблених супів. Смачний і простий у приготуванні. За рецептом колекції Williams‑Sonoma «Здорові закуски»: для вегетаріанської версії замініть яловичий бульйон на овочевий. Для більш кремової консистенції подрібніть половину супу у блендері і поверніть у каструлю.

Інгредієнти

8 порц.

оливкова олія↗1 1⁄2
жовта цибуля, нарізана↗1
селер, нарізаний↗1
морква, очищена і розрізана на четвертинки по довжині, нарізана↗1
часник, подрібнений↗2
лавровий лист↗1
консервовані нарізані томати з соком6
порошок каррі↗2
коричневі лінзи↗1 1⁄2
яловичий бульйон↗6
свіжі листя шпинату, грубо нарізані↗1
сіль і свіжомелений чорний перець

Покрокова інструкція

1
У великій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію.
2
Додайте цибулю, селеру, моркву, часник і лавровий лист. Смажте, доки овочі не стануть м’якими (близько 5 хвилин).
3
Додайте томати з соком, порошок каррі, лінзи та яловичий бульйон.
4
Доведіть до кипіння. Частково накрийте кришкою і готуйте на середньо‑низькому вогні, доки лінзи не стануть м’якими, час від часу помішуючи (приблизно 30 хвилин).
5
Видаліть і викиньте лавровий лист.
6
Додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
7
Розкладіть шпинат у окремі порційні миски.
8
Для подачі розлийте суп у миски зі шпинатом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток