Котлетки з риби в карі

• зелена цибуля↗2

  обрізана

• філе тріски без шкіри↗400g

  нарізане кубиками

• свіжий коріандр¼ pack
• велике яйце1
• порошок карі Мадрас↗2 tsp
• лимонний сік1 tsp
• кукурудзяний крохмаль1 tbsp
• мелені мигдалі↗1 tbsp
• рапсова олія↗

  для смаження

• свіжий стиглий манго↗12 chunks
• огірок↗3 thick slices of

  розрізаний на четвертинки

• черрі‑помідори↗6

  розрізані навпіл

• листя свіжого коріандру↗12
• шпажки24

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть зелений цибулю у кухонний комбайн і коротко подрібніть. Додайте всі інші інгредієнти для котлеток, крім олії, і збийте до пасти. Сформуйте 24 міні‑котлетки.

2. 2

   Нагрійте трохи олії у великій антипригарній сковороді. Обсмажте половину котлеток по 1‑2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть щільними та золотистими. Вийміть їх зі сковороди і повторіть процес з рештою котлеток. Вони збережуться в холодильнику до двох днів.

3. 3

   Для подачі нанизайте манго та огірок на 12 шпажок, а на решті шпажок — черрі‑помідор і листок коріандру. За бажанням підігрійте котлетки при 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4) протягом 10 хвилин. Проткніть варіант з манго збоку котлеток, а варіант з черрі‑помідором — зверху решти котлеток.