Риба карі у папілоті

• філе тілапії (наприклад, морський окунь, камбала тощо)2⁄3
• маленька картопля юкон голд, дуже тонко нарізана↗1
• маленька цукіні, дуже тонко нарізана1
• оливкова олія↗3
• чебрець↗3⁄4
• морська сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• соус сирача (або інший гострий соус)↗1
• мелений імбир (я використовую тубу)↗1
• мелений лемонграс (я використовую тубу)1⁄2
• мелений часник1⁄2
• карі↗1⁄2
• сік лайму↗1
• свіжий тайський базилік, тонко нарізаний↗2
• тайський чилі, тонко нарізаний↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Покладіть лист пергаментного паперу розміром 24" на форму з бортиком так, щоб половина виступала за край.

3. 3

   Розкладіть нарізану картоплю на пергамент у тонкому шарі, приблизно розміром з філе риби. Приправте чебрецем та половиною солі і перцю.

4. 4

   Накладіть нарізану цукіні поверх картоплі. Приправте сіллю і перцем.

5. 5

   Покладіть філе риби поверх цукіні.

6. 6

   У маленькій мисці змішайте оливкову олію, сирачу, імбир, лемонграс, часник, карі та сік лайму.

7. 7

   Посипте базилік і тайський чилі рівномірно над рибою. Потім рівномірно полийте соусом зверху.

8. 8

   Запакуйте пергамент, починаючи з одного краю, скручуючи його до іншого кінця. Складіть кінець під пакет.

9. 9

   Випікайте 25 хвилин (на формі з бортиком), доки риба не стане розсипчастою, а картопля не пропечеться.