Курячі баклажани в томатному соусі

• велика баклажан↗1
• масло2
• цибуля↗1
• часникові зубчики↗2
• мелений імбир↗1⁄2
• кумін↗1⁄2
• коріандр↗2
• чілі порошок↗1⁄2
• куркума↗1⁄2
• томатна паста↗3
• кокосове молоко↗1
• помідори↗1
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі і обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору.

2. 2

   Додайте спеції і готуйте 2 хвилини.

3. 3

   Додайте томатну пасту, вмішайте кокосове молоко. Готуйте, доки не утвориться соус.

4. 4

   Додайте баклажан і помідори, перемішайте з соусом, зменшіть вогонь до середнього і готуйте, доки баклажан не стане м'яким, приблизно 30 хвилин.