Хрустка часниково‑спеційна ростбіф

• часник↗3
• мелений кмин↗1
• паприка↗1
• мелений коріандр↗1
• суха гірчиця1
• коричневий цукор↗1
• сіль↗1⁄2
• перець кайєн↗1⁄4
• ростбіф↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти в мисці та натріть їх на ростбіф.

2. 2

   Якщо готуєте заздалегідь, накрийте та охолодьте до 24 годин.

3. 3

   Нагрійте один конфорку двохконфоркової барбекю‑грилі або два зовнішні конфорки трьохконфоркового грилю до середньої температури (250‑300°F).

4. 4

   Розмістіть ростбіф на змащеній решітці над не розігрітою конфоркою; закрийте кришку та готуйте, регулюючи температуру, 2 години або доки термометр не покаже 140°F (рідко) або 150°F (середньо‑рідко).

5. 5

   Перекладіть на різальну дошку, накрийте фольгою та дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням.