Подрібнені коренеплоди з волоським горіхом і маслом з мускатного горіха

• целерей↗1

  (близко 350g)

• пастернак↗1

  (близко 550g)

• морква↗3
• батат↗3

  (близко 550g)

• овочевий бульйон↗250ml
• масло↗40g

  кубиками

• мелений мускатний горіх↗1 tsp
• волоські горіхи↗25g

  шматочки

• петрушка↗½ маленького пучка

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, очистіть і наріжте овочі кубиками розміром 1 см. Перекладіть целерей, пастернак і моркву (але не батат) у мікрохвильовостійку посудину або велику термостійку скляну миску, додайте бульйон і накрийте мікрохвильовою кришкою або тарілкою. Нагрівайте на високій потужності 10 хвилин. Обережно вийміть з мікрохвильовки і перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин, доки пастернак не стане м’яким.

2. 2

   Додайте кубики батату, при потребі вливши трохи води. Накрийте і готуйте ще 10‑15 хвилин на високій потужності, доки все не стане м’яким. Злийте зайву воду, залишивши її, потім додайте 20 g масла до овочів. Дайте постояти під кришкою 5 хвилин, після чого розімніть картопляною товкачкою до грубої маси – не треба отримати повністю гладке пюре. При потребі додайте трохи зарезервованої рідини. Приправте.

3. 3

   Помістіть решту 20 g масла і мелений мускатний горіх у мікрохвильовостійку посудину і нагрівайте 1‑2 хвилини, доки не розтане і не почне пінитися. Приправте, потім додайте волоські горіхи. Полийте цим пюре, посипте петрушкою і подавайте одразу.