Хрусткий салат з булгуром

• булгур↗200g
• заморожений едамаме (в стручках)↗150g
• перець Романо2

  нарізані кільцями, без насіння

• редиска↗150g

  тонко нарізані

• цілі бланшовані мигдалі↗75g
• невеликий пучок м'яти

  дрібно нарізана

• невеликий пучок петрушки

  дрібно нарізана

• апельсини↗2
• оливкова олія↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте булгур згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду і перелийте в велику миску для охолодження. Тим часом покладіть боби едамаме в маленьку миску, залийте киплячою водою, залиште на 1 хв, потім злийте. Додайте їх у миску разом з перцем, редискою, мигдалем, м'ятою та петрушкою.

2. 2

   Очистіть один апельсин, обережно відокремте дольки і додайте їх у миску. Вижміть сік іншого апельсина у банку для варення разом з олією. Добре приправте і струсніть, щоб емульгувати. Якщо ви дотримуєтеся нашого Плану здорового харчування — розділіть салат на чотири миски або ланчбокси, вилийте половину заправки на дві порції, які сьогодні їстимете, і залишок збережіть у холодильнику на інший день. Салат зберігатиметься в холодильнику протягом 2 днів.