Курячі миски у повільниці з жовтим рисом і соусом з кінзи

• курячі грудки↗1 lb
• соус для тушіння або соус енчілада за смаком8 унція
• крохмаль, збитий у 1‑2 столові ложки води1 столову ложку
• додаткові приправи за смакомI often add a few shakes of chipotle powder, salt, and pepper
• білий рис↗1 склянка
• вода↗1.5 склянка
• масло↗1 столову ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• чілі порошок↗0.5 чайну ложку
• куркума↗0.125 чайну ложку
• листя кінзи↗1.5 склянка
• халапеньо без ребер і насіння↗0.5
• часник (зубчик)↗1
• сік і цедра 1 лайма
• оливкова або авокадова олія↗0.25 склянка
• roasted salted pistachios↗0.5 cup
• Pickled onions (a must for me, every time)↗
• Sour cream and/or your favorite salsa (see notes)
• A salad mix

Покрокова інструкція

1. 1

   Для курки у повільниці: Покладіть курку у мультиварку і залийте соусом; готуйте 2,5‑3 години на високій потужності. Роздеріть курку безпосередньо в мультиварці. Додайте крохмальну суміш для загустіння соусу. Приправте за смаком.

2. 2

   Для рису: Промийте рис у дрібному друшляку. У маленькій каструлі додайте рис, воду, масло, сіль, чілі порошок і куркуму. Доведіть до кипіння. Накрийте, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин. Зніміть кришку, розпушіть рис і приправте за смаком.

3. 3

   Для соусу з кінзи: Змішайте всі інгредієнти у міксері або блендері до майже однорідної консистенції (я залишаю трохи текстури). Це буде дуже густий соус, який я люблю – при потребі додайте воду, щоб розрідити.

4. 4

   Складіть миски: Поєднайте жовтий рис з порцією курки, листям салату, маринованою цибулею та ложкою соусу з кінзи зверху!