1
Покладіть свиняче м'ясо в холодну воду разом із цілою морквою, коренеплодом селера, пастернаком і цибулею і варіть близько 2 годин, доки м'ясо не стане м'яким.
2
Вийміть м'ясо, збережіть воду та моркву (вони знадобляться пізніше). Наріжте м'ясо на маленькі шматочки, видаліть кістки. Вийміть мозок і змішайте його з м'ясом. Наріжте моркву на дрібні кусочки.
3
У окремій каструлі розтопіть сало, додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте, доки цибуля не стане м'якою.
4
Додайте дрібно нарізаний часник і борошно, смажте до золотистого кольору. Додайте холодну воду і перемішайте до отримання кремової консистенції.
5
Додайте гарячу та солодку паприку і ще води. Приготуйте суп, видаляючи можливі маленькі грудочки борошна.
6
Додайте збережену раніше воду, у якій варилося м'ясо, саме м'ясо, моркву, лавровий лист, оцет, сіль, перець і варіть суп ще 1 годину.
7
Якщо суп недостатньо кислий, додайте ще оцту. Перед подачею додайте сметану і кріп. Подайте і їжте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток