Хрустка курка в крихті з преслів і медово‑гірчичним соусом

• солоні преслі100g
• курячі стегна без кісток і шкіри↗12
• борошно↗

  для посипання

• яйця↗2

  збити виделкою

• оливкова олія↗1 tbsp
• цільнозернова гірчиця↗100ml
• мед↗4 tbsp
• білий винний оцет↗1 tsp
• зелені овочі або салат і картопля

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Подрібніть преслі у кухонному процесорі або розімніть у пластиковому пакеті качалкою. Перекладіть крихти преслів на тарілку. Приправте курку, обваляйте у борошні, занурте в яйце, потім обваляйте в крихтах преслів. Викладіть на деко, полийте олією і випікайте 35 хв, доки не стане хрусткою та м’якою.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте гірчицю, мед і оцет. Відкладіть 4 стегна курки на обід. (Їх можна використати в рецепті «Цезар з хрусткою куркою», див. «Підходить до…») Подавайте решту курки з соусом та зеленими овочами або салатом і картоплею.