Кремовий вегетаріанський корма

• рослинна олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• стручки кардамону↗3

  розчавлені

• мелений кмин2 tsp

  і коріандр

• мелений куркума↗½ tsp
• зелений чилі↗1

  без насіння (за бажанням) і дрібно нарізаний

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• імбир↗thumb-size piece

  дрібно нарізаний

• змішані овочі800g

  наприклад морква, цвітна капуста, картопля та цукіні, нарізані

• гарячий овочевий бульйон↗300-500ml
• заморожений горох↗200g
• йогурт↗200ml
• мелені мигдаль↗2 tbsp

  (опціонально)

• сире куряче філе↗½ small

  на порцію

• підсмажені пластинки мигдалю↗

  дрібно нарізана кінза, басматі рис або хліб наан

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Готуйте цибулю з сухими спеціями на низькому вогні 5‑6 хв, доки вона не стане світло‑золотистою. Додайте чилі, часник і імбир, готуйте 1 хв, потім додайте змішані овочі і ще 5 хв.

2. 2

   За потреби розділіть суміш між двома каструлями: у одну додайте нарізане куряче філе, іншу — без м’яса. Додайте бульйон, розподіливши його порівну (300 мл для однієї каструлі, по 250 мл на кожну при двох). Варіть 10 хв. Додайте горох, при потребі, і готуйте ще 3 хв, доки овочі не стануть м’якими, а курка готова.

3. 3

   Зніміть з вогню, перемішайте йогурт і мелені мигдалі (за бажанням). Подавайте, посипавши підсмаженими мигдалевими пластинками і кінзою, з басматі рисом або хлібом наан.