Кремовий веганський суп з картоплею та білими бобами

• овочевий бульйон↗2
• картопля↗4
• цибуля↗1
• веганське масло↗2
• незсолоджене мигдалеве молоко↗1
• харчові дріжджі2
• білі квасолі↗1
• часниковий порошок↗
• сіль і перець
• кріп↗
• зелена цибуля або шнітки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і наріжте картоплю, покладіть у середню каструлю з овочевим бульйоном. Варіть під кришкою до дуже м'якого стану. Тим часом наріжте і обсмажте цибулю у веганському маслі до прозорості. Перекладіть у блендер, додайте мигдалеве молоко, білі квасолі разом з рідиною, харчові дріжджі та приправи. Пюрируйте до дуже гладкої консистенції.

2. 2

   Коли картопля м'яка, розімніть її у бульйоні картопляним пресом. Додайте суміш з блендера, перемішайте і прогрійте. Приправте за смаком. Прикрасьте шнітками.