Курка в кремовому соусі з тароґоном

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• рисове борошно↗1 tbsp

  (використовували Doves Farm)

• соєве молоко↗300ml

  (використовували So Good)

• курячі грудки↗4

  без шкіри

• червона цибуля↗2

  нарізана дольками

• черрі помідори250g

  розрізані навпіл

• спаржа↗250g

  бланшована

• цукор↗1 tsp
• білий винний оцет↗1 tbsp
• овочевий бульйон↗150ml

  (використовували Kallo бездріжджовий овочевий бульйон)

• нарізаний тароґон3 tbsp
• безглютенові сухарі↗4 tbsp

  (використовували Sainsbury's 'Free From' англійські мафіни)

• тертий безмолочний та безлактозний сир1 tbsp

  (використовували Cheezly)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте половину олії та борошно в каструлі (не нагріваючи), потім додайте соєве молоко (його треба добре збити перед нагріванням). Поступово доведіть соус до кипіння, постійно збиваючи вінчиком, потім варіть на повільному вогні 1 хв. Зніміть з вогню, накрийте пергаментом і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. У сковороді нагрійте залишок олії, додайте курку і смажте 2‑3 хв, доки вона не підрум'яниться (внутрішньо ще не готова). Перекладіть у жаростійку форму для запікання. Додайте цибулю у сковороду і смажте 2‑3 хв. Полийте соусом курку, потім викладіть зверху помідори та спаржу. Відкладіть, поки готуєте соус.

3. 3

   У сковороду додайте цукор і оцет. Перемішуйте на середньому вогні, доки цукор не набуде темного карамельного кольору, потім додайте бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 1 хв. Вмішайте у молочний соус, перемішайте до однорідності, приправте, потім додайте тароґон. Полийте соусом курку та овочі, посипте сухарями і сиром, і запікайте 20 хв або доки не буде готово.