Кремова лінгвіні з шинкою, лимоном і базиліком

• лінгвіні↗400g

  або спагеті

• шинка↗90g
• оливкова олія↗1 tbsp
• сік 1 лимона
• жовтки↗2
• крем‑фреш↗3 tbsp
• велика жменя листя базиліку↗
• велика жменя тертого пармезану

  плюс додатково для подачі, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть лінгвіні. Тим часом розірвіть шинку на маленькі шматочки і обсмажте в оливковій олії до золотистого та хрусткого стану.

2. 2

   Злийте пасту, залишивши трохи води від варіння, і поверніть її в сковороду. Додайте обсмажену шинку. Змішайте лимонний сік, жовтки та крем‑фреш, потім вилийте суміш у сковороду разом з базиліком і пармезаном. Перемішайте щипцями, додаючи трохи води, якщо потрібно, щоб отримати кремовий соус, що обгортає пасту. Подавайте з додатковим тертим пармезаном зверху, за бажанням.