1
Нагрійте молоко та лавровий лист у каструлі на низькому вогні кілька хвилин. Коли почне парити, вимкніть вогонь. Дайте настоюватися 10 хвилин. Тим часом покладіть квітну капусту в іншу каструлю, залийте гарячою водою і варіть 2‑3 хвилини, доки не стане м’якою. Зцідіть і залиште у друшляку, щоб вона підпарилася.
2
Розтопіть масло у каструлі з квітною капустою (не потрібно її мити) на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте хвилину‑дві, постійно помішуючи, щоб отримати піщану масу. Додайте половник теплої молочної суміші, помішуючи до однорідності. Продовжуйте поступово вливати молоко, добре перемішуючи, доки не отримаєте гладкий соус. Додайте вершки, тертий мускатний горіх, гірчицю Діжон і половину сиру. Приправте за смаком.
3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6, якщо готувати одразу. Викладіть квітну капусту у форму для запікання (у нас була 20 × 30 см), розташувавши листя так, щоб вони трохи виступали, щоб вони стали хрусткими. Залийте соусом, переконавшись, що капуста повністю покрита. Посипте кубиками бріош та рештою сиру. Можна зберігати в холодильнику до двох днів. Запікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток