Фалафель з журавлиною та каштаном

• солодка картопля↗1

  очищена і нарізана великими шматками

• консервований нут↗400g

  злити

• готові вакуумовані каштани200g
• велике яйце↗1
• чілі пластинки↗½ tsp
• кумін↗2 tsp
• часниковий зубчик↗1
• коріандр

  грубо нарізаний, плюс трохи для подачі

• журавлина↗85g

  розморожена, якщо заморожена, і розрізана навпіл, якщо є час

• рослинна або соняшникова олія4 tbsp
• грецький йогурт↗150g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть солодку картоплю у мікрохвильову миску, додайте 1 ч.л. води і готуйте на високій потужності 2 хв. Потовчіть у великій мисці.

2. 2

   Помістіть нут і каштани у кухонний комбайн і подрібнюйте, доки не стануть добре порубаними, але не пастоподібними. Викладіть їх на солодку картоплю, потім додайте яйце, спеції, часник і кінзу. Щедро приправте і добре перемішайте руками. Додайте журавлину. Сформуйте з суміші кульки розміром з десертну ложку, приблизно 20 котлеток. Можна приготувати заздалегідь і охолодити до 3 днів.

3. 3

   Нагрійте 2 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді. Обсмажте половину фалафеля по 2 хв з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Повторіть з другою порцією. Можна приготувати заздалегідь до 2 днів і розігріти. Дайте фалафелю охолонути кілька хвилин перед подачею з йогуртом і посипкою з кінзи.