Ковбойська ікра

• консервована чорна квасоля↗400g

  злити і промити

• консервована солодка кукурудза↗200g

  злити, або використати заморожену (розморожену, якщо заморожена)

• великі помідори↗2

  розрізані чвертями, без насіння та дрібно нарізані

• маленька червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• перець↗1

  (будь-якого кольору), без насіння та дрібно нарізаний

• велике авокадо1

  розрізане навпіл, очищене, без кісточки та дрібно нарізане (за бажанням)

• невеликий пучок коріандру

  нарізаний (за бажанням)

• оливкова олія↗3 tbsp
• лайм↗1

  вичавлений сік, або 2 ст. л. червоного винного оцту

• тортильні чіпси

  для подачі (без глютену, за потреби)

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте квасолю, кукурудзу, помідори, цибулю, перець, авокадо та коріандр (за потреби) у велику миску. (Якщо не подавати одразу, додайте авокадо та коріандр безпосередньо перед подачею.)

2. 2

   Полийте оливковою олією та соком лайма або оцтом і обережно перемішайте. Приправте за смаком. Без авокадо та коріандру можна зберігати при кімнатній температурі до двох годин або охолоджувати протягом ночі. Подавайте з тортильними чіпсами для набираня.