Салат з кускусу

• кускус↗250g
• овочевий бульйон↗½

  кубик

• масло↗knob

  (близько 1 ст. л.)

• халумі↗240g
• натуральний йогурт½
• харісса↗1-2 tsp
• консервований нут↗200g
• печений червоний перець↗2

  (можна з банки)

• дикоросла рукола↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кускус у велику миску. Виміряйте 400 мл окропу у кувшин, розкриште кубик бульйону. Додайте масло і перемішайте, доки кубик не розтане, а масло не розтопиться. Залийте кускус, щільно накрийте плівкою. Залиште 10 хвилин, доки бульйон не вбереться.

2. 2

   Тим часом розігрійте велику сковороду або гриль на середньому вогні. Наріжте халумі на скибочки товщиною 0,5 см. Коли сковорода дуже гаряча (крапля води шипить), викладіть скибочки халумі. Смажте 2‑3 хвилини до підрум’янення, потім переверніть. Наріжте скибочки навпіл.

3. 3

   Перекладіть йогурт у маленьку миску. Додайте харіссу поступово, доки не досягнете бажаного смаку. Перекладіть нут у друшляк і промийте під холодною водою. Злийте рідину з перцю, видаліть насіння і розірвіть на шматки.

4. 4

   Зніміть плівку з кускусу і розпушіть виделкою. Додайте нут, перець і руколу. Перемішайте з теплим халумі, потім полийте йогуртовою заправкою і подайте.