1
Щоб приготувати тісто, просійте борошно в миску і додайте щіпку солі та цукор. Втирайте масло у борошно кінчиками пальців, доки суміш не нагадуватиме крупні крихти. За допомогою ножа для столових приборів додайте достатньо холодної води, щоб тісто з’єдналося в кулю (можна використати до 5‑6 ст. л.). Сформуйте тісто в кулю, розплющте її в диск. Обгорніть і охолодіть у холодильнику 30 хв.
2
Для начинки обсмажте цибулю з олією та листям тим'яну на сковороді на середньому вогні 20 хв, доки цибуля не стане м’якою та прозорою, але не підрум’яниться. Приправте, зніміть з вогню і дайте охолонути.
3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розкачайте охолоджене тісто на злегка посипаній борошном поверхні у великий прямокутник товщиною близько 3 мм. Перенесіть прямокутник тіста на великий деко, викладіть у центр цибулеву начинку і рівномірно розподіліть, залишивши 5 см бортик по краях. Посипте тархуном, потім викладіть скибочки кабачка поверх цибулі унахдужними рядами. Приправте кабачки і посипте додатковим тим'яном.
4
Загніть боки тіста так, щоб вони перекривали край начинки, залишивши центр відкритим. Обережно притисніть складки в кутках, щоб закріпити їх, потім змажте тісто збитим яйцем. Випікайте галету 40‑50 хв, доки тісто не стане золотисто-коричневим, а кабачки м’якими і трохи підрум’яненими. Дайте охолонути і трохи загустіти кілька хвилин перед подачею. Зберігайте в холодильнику до трьох днів. Спершу охолодіть.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток