Тарт з цукіні та рікоттою

• оливкова олія↗2 tbsp
• цукіні↗2

  тонко нарізані

• рікотта250g
• яйця↗2
• базилік↗

  подрібнений

• мускатний горіх↗
• тертий пармезан1 tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

• часник↗1

  подрібнений

• листкове тісто↗320g
• борошно↗

  для присипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція, газ 6). Розігрійте половину оливкової олії на сковороді. Обсмажте цукіні 5 хвилин до золотистих країв, потім вийміть і відкладіть. Змішайте рікотту з яйцями, більшою частиною базиліку, мускатним горіхом, пармезаном і часником. Відкладіть.

2. 2

   Розгорніть листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні – розкачайте його, щоб отримати рівну основу. Викладіть пергамент на деко і покладіть тісто.

3. 3

   Нанесіть на тісто суміш рікотти, залишаючи 1 см бортик по краю, потім притисніть скибочки цукіні до рікотти. Підніміть краї тіста над начинкою і защипніть, щоб нічого не витекло.

4. 4

   Випікайте 30 хвилин, доки тарт не підніметься і не стане золотистим. Подавайте теплим, посипаним залишками базиліку.