Фріттата з кабачками, картоплею та м'ятою

• картопля↗2medium

  нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• кабачок↗1medium

  нарізаний

• яйця↗4
• м'ята↗handful

  листя, грубо порізане

• чеддер↗100g

  або Caerphilly

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 6 хвилин або доки вона не стане майже готовою, потім злийте воду і відкладіть. Розігрійте олію у великій глибокій сковороді, придатній до духовки, і обсмажте кабачки 4‑5 хвилин до золотистого кольору. Додайте картоплю і смажте ще 1 хвилину разом з кабачками.

2. 2

   У мисці збийте яйця з м'ятою, потім приправте. Вилийте суміш у сковороду і швидко перемішайте. Готуйте 5 хвилин на слабкому вогні. Посипте тертим сиром і підсмажте під гарячим грилем 5 хвилин, доки яйця не схопляться, а сир не підрум'яниться. Наріжте на частки і подавайте.