Хліб з кабачком, картоплею та чеддером

• нові картоплини↗500g
• міцне борошно↗500g
• пакетик сухих дріжджів↗7g
• кабачок↗1
• міцний чеддер↗85g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• чебрець↗few

  гілочки

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додатково для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді до м’якої готовності, злийте воду і дайте трохи охолонути. Положіть борошно і дріжджі у велику миску. Коли картопля охолоне достатньо, щоб її можна було тримати, натріть грубо половину її прямо в суміш, час від часу перемішуючи, щоб вона покрилася борошном. Це запобігатиме утворенню грудок.

2. 2

   Натріть половину кабачка, додайте половину сиру і листя тим'яну. Додайте 1 ст. л. оливкової олії, змішаної з 175‑200 мл теплої води. З’єднайте тісто і місіть кілька хвилин. Перекладіть у злегка змащену олією миску, накрийте і залиште підходити в теплому місці, доки об’єм не подвоїться.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Змастіть форму розміром 20 см × 30 см. Щільно втисніть тісто в форму, виштовхуючи повітря. Тонко наріжте залишки картоплі та кабачка. Розподіліть їх зверху разом із залишками тим'яну і трохи втисніть пальцями, щоб скибочки трохи виступали. Накрийте олійною плівкою і залиште підніматися ще близько 45 хвилин. Полийте рештою оливкової олії, посипте залишками сиру, потім випікайте 50 хвилин‑1 годину, доки не підніметься і не стане золотавим. Дайте охолонути, потім наріжте на квадрати і подавайте.