Кекс з цукіні

• масло↗

  для форми

• великі яйця↗2
• рослинна олія↗125ml
• м'який коричневий цукор↗85g
• цукіні↗350g

  грубо натерте

• ванільний екстракт↗1 tsp
• пшеничне борошно↗300g
• кориця↗2 tsp
• мускатний горіх↗¼ tsp
• сода харчова↗½ tsp
• розпушувач↗½ tsp
• волоські горіхи↗85g

  грубо порублені

• сультани↗140g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Змастіть і вистеліть форму для хліба вагою 2 фунти пергаментом. У великій мисці збийте яйця, олію та цукор, потім додайте цукіні та ваніль.

2. 2

   В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів з щіпкою солі.

3. 3

   Вмішайте сухі інгредієнти у вологу суміш, потім вилийте у форму. Випікайте 1 годину або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути, потім подайте або заморозьте до 1 місяця.