Тріска/сом у кукурудзяній паніровці

• середні філе форелі (для цього рецепту підходить також сом)↗4 -5
• склянка універсального борошна↗1⁄3
• яйце↗1
• столова ложка води↗1
• склянка жовтого кукурудзяного борошна↗1
• склянка горіхів, дрібно нарізаних (будь‑який вид, я віддаю перевагу мигдалю або пеканам)1⁄4
• чайна ложка солі↗1
• чайна ложка перцю↗1⁄4
• чайна ложка паприки↗1⁄4
• чайна ложка меленого кмину↗1⁄4
• рослинна олія (близько 2,5 см у сковороді)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте яйце з водою у неглибокій мисці.

2. 2

   Обваляйте тріску у борошні.

3. 3

   У маленькому пакеті або великій застібці zip‑lock змішайте кукурудзяну крупу, подрібнені горіхи, сіль, перець, паприку та кмин.

4. 4

   Поодинці занурюйте рибу у яєчну суміш, потім у пакет і перемішуйте, щоб покрити.

5. 5

   Нагрійте рослинну олію у сковороді на середньому вогні.

6. 6

   Смажте рибу в олії, перевертаючи один раз, доки обидві сторони не стануть золотистими (приблизно 10 хвилин).

7. 7

   Рибу готово, коли її можна розділити виделкою.

8. 8

   Мій чоловік любить посипати рибу трохи лимонного або лаймового соку, а я вважаю, що так і краще!