Фахітас з яловичини

• Маринад
• оливкова олія↗1⁄4
• цедра лайма↗1
• сік лайма↗2 1⁄2
• соус Вустершир↗2
• мелений кмин↗1 1⁄2
• сіль↗1
• сушений орегано↗1⁄2
• свіжий крупний мелений чорний перець↗1⁄2
• часникові зубчики↗3
• незначно солений яловичий бульйон↗1
• Фахітас
• стейк фланк1
• червоний болгарський перець↗1
• зелений болгарський перець1
• large sweet onion, cut into wedges↗1
• (6 inch) fat free tortillas8
• cup salsa1
• cup chopped fresh cilantro1⁄2
• skewer

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування маринаду змішайте перші 10 інгредієнтів у великій мисці; відкладіть.

2. 2

   Для приготування фахітас очистіть стейк від жиру і наріжте проти волокон смужками. Поєднайте 1,5 склянки маринаду та стейк у великій застібній пластиковій пакеті. Закрийте і маринуйте в холодильнику 4 години або всю ніч, час від часу перевертаючи.

3. 3

   Змішайте залишковий маринад, болгарський перець і цибулю у застібному пакеті. Закрийте і маринуйте в холодильнику 4 години або всю ніч, час від часу перевертаючи.

4. 4

   Підготуйте гриль.

5. 5

   Вийміть стейк з пакету; викиньте маринад.

6. 6

   Вийміть овочі з пакету; залиште маринад. Перелийте залишковий маринад у маленьку каструлю; відкладіть.

7. 7

   Нанизайте стейк і овочі на шпажки (перед цим замочіть їх у воді, щоб не підгоріли) і готуйте до бажаної готовності.

8. 8

   Обгорніть тортильї вологим паперовим рушником і розігрійте в мікрохвильовці до м'якості.

9. 9

   Доведіть залишковий маринад до кипіння.

10. 10

    Зніміть стейк і овочі зі шпажок і викладіть на сервізний піднос; полийте залишковим маринадом.

11. 11

    Подайте м'ясо та овочі з пшеничними тортильями, дайте гостям скласти власні фахітас. Подавайте подрібнену кінзу.