Холодний індійський суп з жовтого гороху

• жовтий роздроблений горох↗1 1⁄3
• вода↗5 1⁄2
• куркума↗1⁄2
• лимонний сік↗2
• свіжий зелений чилі↗1
• мелений кмин↗1
• мелений коріандр↗1
• звичайний йогурт↗6
• сіль↗
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте горох, щоб видалити камінці, потім промийте і зцідіть.

2. 2

   Помістіть горох у велику каструлю, додайте воду і куркуму. Доведіть до кипіння.

3. 3

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 90 хвилин, доки горох не стане м’яким. Зніміть з вогню.

4. 4

   Перекладіть горох і рідину у блендер (можна використати ручний блендер у каструлі). Додайте лимонний сік, кмин, коріандр, чилі, сіль і перець. Зблендуйте до однорідності.

5. 5

   Перелийте суміш у миску і охолодіть у холодильнику.

6. 6

   При подачі прикрасьте спіралькою йогурту.