Тріска з пюре з целіаку

• целіак↗1

  очищений і нарізаний

• оливкова олія↗3 tbsp
• насіння фенхелю1 tsp
• зелена цибуля↗4

  кожна розрізана по діагоналі на 3 частини

• кабачок↗1

  тертий

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• тріска без шкіри↗2 x 125g

  філе

• лимон↗1

  ½ вичавлений сік і ½ нарізаний дольками, для подачі

• петрушка1 tbsp

  листя, для подачі

• рукола↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть целіак у форму для запікання, полийте 2 ст. л. олії, потім посипте насінням фенхелю. Приправте і випікайте 45 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки не підрум’яниться.

2. 2

   Поки целіак запікається, покладіть зелену цибулю в суху сковороду і готуйте на сильному вогні 3‑4 хвилини, час від часу перевертаючи, доки не почне підрум’янюватись. Розкладіть два великі листи фольги на робочій поверхні. Розподіліть цибулю між листами, потім додайте тертий кабачок, часник і рибу. Приправте і полийте лимонним соком та залишеною 1 ст. л. олії. Складіть краї фольги, щільно запакуйте, утворивши два пакети. Покладіть пакети на деко і випікайте 10‑12 хвилин.

3. 3

   Коли целіак готовий, розімніть його картопляним пресом або виделкою і добре приправте. Викладіть розм'ятий целіак на тарілки, обережно відкрийте рибні пакети – вміст буде гарячим – і обережно переложіть їх на тарілки поруч із целіаком. Прикрасьте петрушкою і подайте з руколою та лимонними дольками.