Глиняна горщикова північно‑африканська запіканка

• сушений нут, замочений на ніч у воді і зціджений↗1
• середня цибулина, нарізана↗1
• часникові зубчики, нарізані↗5
• золотий родзинки↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• кориця↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄2
• куркума↗1⁄2
• чек-рост або яловичий грудинка↗2
• солодка картопля або батат, очищені і нарізані скибками по 1,9 см↗2
• великі яйця↗3
• курячий бульйон або вода↗3 -4
• сіль і чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте нут, цибулю, часник, родзинки, перець, корицю, мускатний горіх і куркуму у попередньо замоченій 4‑квартовій глиняній горщику.

2. 2

   Покладіть м'ясо на суміш з нутом.

3. 3

   Розкладіть солодку картоплю та цілі яйця навколо м'яса.

4. 4

   Додайте достатньо бульйону або води, щоб м'ясо та яйця майже були покриті.

5. 5

   Накрийте горщик кришкою і поставте в холодну духовку.

6. 6

   Встановіть температуру духовки 300 °F (150 °C).

7. 7

   Готуйте близько 4 годин, доки м'ясо не стане м'яким, додаючи рідину за потреби, щоб яйця залишалися хоча б частково зануреними.

8. 8

   Для подачі очистіть і розріжте яйця на чверті. На кожній тарілці створіть основу з нуту та батату, зверху викладіть скибки яловичини та шматочки яєць.