Веганські корицево-волоські печива

• горіхи волоські, половинки та шматочки↗1
• фініки без кісточок, грубо нарізані↗5
• барбарис2
• масло виноградних кісточок↗1
• ванільний екстракт↗1
• мелений кориця↗3⁄4
• мелений кардамон↗1⁄4
• вода з апельсинових квіток↗1⁄2
• дрібка морської солі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°C.

2. 2

   Помістіть волоські горіхи, фініки (і барбарис, якщо використовуєте) у маленький кухонний процесор і імпульсно подрібнюйте до грубого помелу.

3. 3

   Додайте олію, ваніль, корицю, кардамон, воду з апельсинових квіток і сіль, продовжуйте імпульсно змішувати. Періодично зупиняйте пристрій і зішкребуйте стінки миски, щоб суміш добре з’єдналася і утворила кулю.

4. 4

   Продовжуйте імпульсно змішувати, доки суміш не почне формувати кулю (приблизно 3‑4 хвилини).

5. 5

   Вистеліть лист для випікання пергаментним папером.

6. 6

   Використовуючи ложку для печива (я використала маленьку, змащену олією), викладайте тісто по 1 столовій ложці на підготовлений лист, формуючи кульки; трохи сплюсніть.

7. 7

   Випікайте 6‑8 хвилин, доки печиво не стане твердим.

8. 8

   Охолодіть на листі.