Тушковане рагу з чорізо та ячмінем

• соняшкова олія↗½ tbsp
• чорізо для приготування↗200g

  товстими скибками

• бананові шалоти↗4

  очищені та розрізані на чверті

• копчена паприка↗1 tsp
• картопля King Edward↗400g

  нарізана великими шматками

• сушений перловий ячмінь↗90g
• курячий бульйон↗900ml
• броколі з довгим стеблом↗200g

  обрізане

• лимон↗1

  цедра та ½ соку

• плоска листова петрушка↗25g
• зубчик часнику↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Поставте велику каструлю або сковороду на середній вогонь, додайте олію та чорізо і смажте 5‑7 хвилин, доки не підрум'яниться. Вийміть чорізо шумовкою і відкладіть. Додайте шалоти та щіпку солі, смажте обережно 5‑7 хвилин, доки вони не стануть м'якими та прозорими. Додайте паприку та картоплю, готуйте ще 1 хвилину, потім додайте ячмінь та бульйон і доведіть до кипіння. Добре перемішайте, зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин. Додайте броколі та готове чорізо і готуйте 2‑3 хвилини під кришкою, доки броколі не стане м'яким.

2. 2

   Тим часом дрібно наріжте петрушку та часник і змішайте їх з цедрою лимона в мисці. Відкладіть.

3. 3

   Вмішайте лимонний сік у рагу і приправте за смаком. Розливайте у неглибокі тарілки і посипте ароматичною сумішшю трав і часнику.