Чіпотле гаспачо

• спілі помідори↗1kg

  грубо нарізані

• великий червоний перець↗1

  без насіння і грубо нарізаний

• огірок↗½

  нарізаний

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• малий зубчик часнику↗1

  тертий

• бланшований мигдаль↗40g

  грубо нарізаний

• лайм↗3

  вичавлений

• оливкова олія↗2 tbsp
• паста чіпотле↗2 tsp
• авокадо↗1

  нарізаний кубиками

• червоний чилі↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• кінза↗½ small bunch

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть помідори, перець, огірок, дві зелені цибулини, часник, половину мигдалю, половину соку лайму та всю оливкову олію і пасту чіпотле у блендер. Збивайте до майже однорідної консистенції. Перелийте у кувшин і охолодіть принаймні 2 години.

2. 2

   Коли готово до подачі, перемішайте залишкову зелену цибулю, авокадо, чилі та кінзу з рештою соку лайму. Розлийте суп по чотирьох мисках і прикрасьте сальсою з авокадо та залишеним мигдалем.