Стейки у соусі чимічуррі та пікантна картопля фрі

• стейки з вирізки↗2 x 200g

  жир видалений

• чіабатта булочки2 long
• рукола↗2 handfuls of
• соняшникова олія↗30ml
• картопля фрі270g shop-bought frozen
• каджунська спеція
• майонез↗70g
• паста чіпотле↗1 tsp
• лайм↗½

  цедра і сік

• банановий шалот1

  очищений і грубо нарізаний

• червоний перець чилі↗1

  дрібно нарізаний

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• шері оцет↗1½ tbsp
• петрушка↗small bunch of
• кінза↗small bunch of
• оливкова олія першого віджиму↗50ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до найвищого режиму. Для картоплі фрі налийте соняшникову олію у деко і поставте в духовку на 15 хв, щоб вона нагрілася. Знизьте температуру до 220°C/200°C з конвекцією/газ 8. Додайте картоплю у олію, перемішайте, щоб вона покрилася, і готуйте 20 хв. Додайте каджунську спецію і поверніть у духовку ще на 15 хв, доки не стане золотистою та хрусткою.

2. 2

   Тим часом приготувати майонез, змішавши всі інгредієнти в мисці. Відкладіть.

3. 3

   Для соусу в стилі чимічуррі збийте всі інгредієнти до однорідної консистенції, потім приправте за смаком. Відкладіть.

4. 4

   Нагрійте гриль-сковороду на сильному вогні. Натерти стейки лише сіллю (перець може підгоріти), покладіть стейки на сковороду і готуйте 3 хв з кожного боку (для середньої прожарки). Зніміть зі сковороди, накрийте фольгою і дайте відпочити 10 хв.

5. 5

   Розріжте чіабатта булочки навпіл, підсмажте їх у тій же гриль-сковороді, швом вниз, і на кожну половину намажте чіпотле майонез. Наріжте стейк смужками, розподіліть між булочками, полийте соусом чимічуррі і додайте трохи рукола. Подавайте з картоплею фрі та залишками майонезу.