1
Нагрійте рослинну олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. У мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно, порошок чилі, 1 ч.л. дрібної морської солі, ½ ч.л. свіжо меленого чорного перцю та 2 ст.л. води, доки не отримаєте однорідну пасту, додаючи ще трохи води, якщо вона занадто густа. Додайте кубики паніру і перемішайте, щоб покрити. Обережно викладіть панір у розігріту олію в сковороді і смажте, помішуючи, доки він не стане хрустким і золотистим з усіх боків. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, і відкладіть.
2
Щоб приготувати соус, перелийте кукурудзяний крохмаль у кувшин і поступово збивайте соєвий соус до однорідності. Додайте соус чилі, кетчуп, рисовий оцет, мед і 90 ml води, знову збийте і відставте. Злийте більшість зайвої олії зі сковороди і поверніть її на середній вогонь. Обсмажте імбир, часник і подрібнений чилі кілька хвилин, доки не з’явиться аромат. Додайте порошок чилі, цибулю та перець, підвищте вогонь до середньо‑високого і смажте, доки не підрум’яниться. Додайте соєву суміш і варіть, доки соус трохи не загусне.
3
Зніміть з вогню і перемішайте панір, щоб він добре покрився соусом. За потреби додайте ще трохи води і приправте за смаком. Посипте зеленою цибулею і подавайте з рисом, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток