Чилі з сиром і кабачкові чіпси

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоний перець↗1

  нарізаний крупними шматками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• паприка↗1 tsp
• яловичий фарш↗400g
• яловичий бульйон↗200ml
• консервовані подрібнені помідори400g
• золотий цукор↗1 tsp
• гострий соус↗1 tbsp

  (ми використали Franks)

• консервована квасоля400g

  у соусі чилі

• молоко↗50ml
• великі кабачки↗4

  нарізані на великі чіпси

• звичайне борошно↗100g
• масло↗

  для глибокого смаження

• пармезан↗50g

  тертий

• моцарела↗50g

  терта

• чилі↗

  для приправи

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте чилі, розігрівши олію у глибокій сковороді. Готуйте цибулю на слабкому вогні приблизно 5 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте червоний перець, часник і паприку і перемішайте кілька хвилин. Підвищте вогонь, додайте фарш і смажте, доки він не підрум’яниться з усіх боків.

2. 2

   Влийте яловичий бульйон, помідори, цукор, гострий соус і добре приправте сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до легкого кипіння і готуйте 30 хв. За п’ять хвилин до готовності чилі додайте квасолю разом із соусом і перемішайте, щоб прогріти. Тримайте на слабкому вогні до подачі.

3. 3

   Тим часом налийте молоко у велику миску і занурте в нього шматки кабачка. Насипте борошно на велику тарілку і добре приправте. Кожен кабачковий чіпс обваляйте у приправленому борошні, стукаючи, щоб прибрати зайве.

4. 4

   Нагрійте олію у вокі або великій каструлі (до 180 °C за термометром або доки шматок хліба не підрум’яниться за 10 сек). Смажте кабачки порціями 5‑6 хв, доки вони не стануть золотистими. Перекладіть на паперовий рушник і посипте крихким морським сіллю.

5. 5

   Для подачі покрийте кабачкові чіпси чилі щедрим посипанням тертого пармезану та моцарели.