Охолоджений томатний суп з каперсами та травами

• цибуля↗1
• оливкова олія↗2
• часникові зубчики↗5
• свіжі стиглі помідори↗10 -12
• сіль
• перець↗
• овочевий бульйон↗1⁄4
• свіжі листя чебрецю↗2 -3
• балсамічний оцет↗1 -2
• свіжа петрушка↗1
• каперси↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте помідори гарячою водою і залиште їх на 1 хвилину.

2. 2

   Потім перенесіть їх у крижану воду.

3. 3

   Очистіть їх від шкірки та видаліть насіння, зберігаючи сік.

4. 4

   Грубо наріжте томатну м'якоть.

5. 5

   Відкладіть 6 столових ложок в сторону.

6. 6

   У великій сковороді підсмажте цибулю в гарячій олії 2 хвилини.

7. 7

   Додайте пресовані часникові зубчики.

8. 8

   Готуйте ще 5 хвилин.

9. 9

   Додайте нарізані помідори, томатний сік, овочевий бульйон, чебрець, сіль, перець і 1 зубчик часнику.

10. 10

    Тушкуйте 5 хвилин.

11. 11

    Зніміть з вогню.

12. 12

    Одразу додайте балсамічний оцет, каперси, 6 столових ложок томатів, які ви відклали раніше, і подрібнену петрушку.

13. 13

    Дайте охолонути і охолодьте 2‑3 години (можна приготувати за день до подачі).

14. 14

    Спробуйте ще раз.

15. 15

    Додайте більше спецій за смаком.

16. 16

    Подайте з багетом та часниковим маслом.

17. 17

    Суп найкраще смакує холодним, але не крижано‑холодним!

18. 18

    Насолоджуйтесь склянкою хорошого розе і отримуйте задоволення.