Охолоджений зелений суп з фетою

• вегетаріанська фета↗70g

  крихтований

• оливкова олія↗3 tbsp
• насіння коріандру↗1 tsp

  подрібнені

• великий червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• лимон↗1

  цедра та сік

• молодий шпинат↗200g
• великі стиглі авокадо↗2

  без кісточки, нарізані кубиками

• великий огірок↗1

  нарізаний

• малий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• натуральний йогурт↗250g
• базилік↗small bunch
• підсмажені змішані насіння2 tbsp

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть фету в миску і полийте оливковою олією, насінням коріандру, чилі та цедрою лимона. Відкладіть у бік.

2. 2

   Вилийте решту інгредієнтів (крім насіння) у кухонний комбайн і збивайте до однорідності. Приправте. Додайте 50‑100 ml холодної води і ще раз збийте, щоб розрідити. Охолодіть до 1 години.

3. 3

   Розлийте по чотирьох мискам і прикрасьте фетою, маринадною рідиною та насінням.