Чилі з какао та сальсою

• гаряча італійська ковбаса або солодка італійська ковбаса↗1
• пісне яловиче фарш↗1 1⁄2
• оливкова олія↗2
• цибуля↗3
• часникові зубчики↗6
• свіжі халапеньо (без насіння, нарізані) або мариновані халапеньо (2 ст. л., злиті, нарізані)↗3
• сіль↗2
• мелений кмин↗1
• чилі‑порошок↗4
• сушений орегано↗1
• консервовані подрібнені томати у пюре (28 унцій)↗1
• сальса1⁄2
• какао↗2
• консервована червона квасоля, злиті↗28

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте ковбаски на приблизно 6 шматків кожну, покладіть у 6‑квартовий казан або голландську піч і обсмажуйте до гарної підрум'яненості.

2. 2

   Перекладіть у миску для змішування, а в каструлю додайте фарш і обсмажте.

3. 3

   Перекладіть у миску для змішування.

4. 4

   Злийте жир з каструлі і додайте оливкову олію.

5. 5

   Додайте цибулю і готуйте на середньо‑низькому вогні, доки вона не стане прозорою.

6. 6

   Додайте часник і готуйте ще одну‑дві хвилини, доки не з'явиться аромат.

7. 7

   Поверніть ковбаски та фарш у каструлю.

8. 8

   Додайте халапеньо, сіль, кмин, чилі‑порошок, орегано, помідори, сальсу та какао.

9. 9

   Накрийте кришкою і тушкуйте 2 години.

10. 10

    Відкоригуйте приправи за смаком.

11. 11

    Додайте червону квасолю, знову накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин.