1
Насипте борошно у великий харчовий мішок. Додайте шматки курки по два, добре струсивши, щоб рівномірно покрити. Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді, додайте кілька шматків курки і обсмажте з усіх боків до гарної золотистої скоринки. Робіть це порціями, можливо, доведеться додати трохи більше олії чи жиру. Перекладіть шматки у велику каструлю або вогнетривку форму.
2
Додайте 1 ст. л. олії у сковороду, додайте шалот і обсмажте обережно, доки не стане м’яким, без підрум’янення. Додайте вино і дайте йому трохи випаруватись. Додайте бульйон, пучок трав, гірчицю (за бажанням) і приправи, доведіть до кипіння. Вилити суміш на курку.
3
Щільно накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 45 хвилин, доки курка не стане м’якою, а соус не загусне і не зменшиться.
4
Тим часом розділіть головку часнику на окремі зубчики і покладіть у маленьку каструлю, заливши водою так, щоб вона їх покривала. Доведіть до кипіння, потім накрийте і тушкуйте 20‑25 хвилин, доки часник не стане м’яким. Зцідіть, охолодіть під проточною холодною водою і очистіть часник.
5
Розігрійте половину масла і трохи олії у сковороді. Додайте гриби і швидко обсмажте на середньому вогні, доки вони лише не розм’якнуть. Перекладіть у миску. Очистіть сковороду і додайте решту масла і трохи олії. Додайте часник і обсмажте обережно, постійно помішуючи, доки він не підрум’яниться. Приправте за смаком.
6
Додайте гриби і вершки до курки, доведіть до кипіння. Тушкуйте 5 хвилин, потім спробуйте на смак і, за потреби, додайте ще приправ і трохи лимонного соку. Викладіть курку з соусом на тепле блюдо і розсипте часником.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток