1
Розігрійте оливкову олію у важкій великій сковороді на середньо‑високому вогні. Приправте курку сіллю та перцем, додайте її в сковороду і обсмажте, приблизно 7 хвилин з кожного боку. Перекладіть курку на тарілку. Вилийте все, залишивши лише тонку плівку жиру. Додайте цибулю, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, доки не стане дуже м'якою і почне підрум'янюватись, близько 10 хвилин. Додайте гарбуз і перемішайте 2 хвилини. Додайте корицю, кмин і шафран, перемішайте до ароматності, близько 30 секунд. Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння, підскребаючи підгорілі шматочки. Додайте курку разом з соками, кумквати, кісточкові сливи та мед.
2
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте, доки курка не буде готова, час від часу перевертаючи, приблизно 30 хвилин. Зніміть кришку і кип'ятіть, доки рідина не загусне до консистенції соусу, за потреби. Приправте за смаком сіллю та перцем. (Можна приготувати за день до подачі. Накрийте та охолодіть. Підігрійте під кришкою на середньому вогні.)
3
Викладіть кускус на тарілки. Полийте курку та соусом. Посипте кінзою і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток