Курячий суп з кукурудзою

• куряча кістка↗1
• тонкі скибочки свіжого імбиру4

  плюс 1 ст. л. дрібно натертого

• цибуля↗2

  нарізана чвертями

• часникові зубчики↗3

  дрібно натерті

• яблучний оцет↗2 tsp
• кукурудза↗325g can
• зелена цибуля↗3

  білі частки тонко нарізані, зелені частки під кутом

• готова курка100g

  стружена

• тамарі↗2 tsp
• яйця↗2

  збите

• кунжутна олія↗few drops

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть велику каструлю води. Розламайте каркас у велику антипригарну сковороду і додайте скибочки імбиру, цибулю та дві третини часнику. Готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин – м'ясо прилипне до дна сковороди, але це додасть смаку. Влийте 1,5 л киплячої води, додайте оцет, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години.

2. 2

   Покладіть велике сито над мискою і перелийте вміст сковороди. Виміряйте рідину в мисці – потрібно приблизно 450 мл. Якщо її занадто багато, поверніть у сковороду і кип'ятіть без кришки, щоб випарувати зайве. Перекладіть цибулю з сита в миску з трьома чвертями кукурудзи. Зблендеруйте до однорідності за допомогою ручного блендера.

3. 3

   Поверніть бульйон у сковороду і додайте пюре з кукурудзи, залишкову кукурудзу та часник, натертий імбир, білки зеленої цибулі та курку. Тушкуйте 5 хвилин, потім додайте тамарі. Вимкніть вогонь і швидко влійте яйце, трохи помішуючи, щоб утворилися яєчні нитки. Приправте перцем, розлийте по мисках. Прикрасьте зеленими частинами зеленої цибулі та кількома краплями кунжутної олії, якщо використовуєте.