Курячий суп з кукурудзою та локшиною

• великі моркви↗2

  нарізані

• великі пореї↗2

  обрізані та тонко нарізані

• кукурудза↗2

  на качанах, зерна зняті

• вермішель↗200g

  локшина

• невеликий пучок петрушки↗

  дрібно нарізана

• цибуля↗2

  розрізана на чверті

• порей↗1

  нарізаний на шматки

• морква↗2

  товсто нарізана

• лавровий лист↗2
• чорний перець горошком↗6
• петрушка↗

  стебла

• селер↗4

  стебла, грубо нарізані

• низкосольовий овочевий бульйон↗

  або 1 кубик овочевого бульйону

• курка↗1.3kg

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти бульйону та курку у дуже велику каструлю, потім залийте приблизно 3 літрами холодної води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 1‑1,5 години, доки курка не буде готова. Знімайте піну кожні 20 хвилин. Вийміть курку на тарілку, щоб охолонула. Процідіть бульйон через сито, знімаючи якомога більше жиру.

2. 2

   Промийте каструлю і поверніть бульйон назад, потім варіть на сильному вогні, доки об'єм трохи не зменшиться – потрібно приблизно 2 літри в сумі. Додайте моркву та пореї, варіть ще 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом роздеріть м'ясо курки, відкинувши шкіру та кістки. Додайте його у каструлю зі сладким кукурудзою. Додайте вермішель, якщо не плануєте заморожувати суп, і варіть ще близько 7 хвилин, доки кукурудза і макарони не будуть готові. Розливайте по тарілках, посипаючи петрушкою. Для заморожування охолодіть суп повністю перед заморожуванням (див. підказку), а коли будете готові їсти, розморожуйте його, потім доведіть до легкого кипіння в каструлі. Додайте локшину і варіть до готовності.