Курка з червоним перцем і мигдалем у духовці

• курячі стегна без кістки та шкіри↗500g
• червона цибуля↗3

  нарізана товстими дольками

• червона картопля↗500g

  нарізана товстими скибками

• червоні перці↗2

  без насіння, нарізані товстими скибками

• часник↗1

  дрібно нарізаний

• мелений кмин, копчена паприка та насіння фенхелю1 tsp

  трохи подрібнені

• оливкова олія↗3 tbsp
• цедра та сік лимона
• цілий бланшований мигдаль↗50g

  грубо нарізаний

• йогурт грецький 0%170g

  для подачі

• петрушка↗small handful

  або кінза, подрібнена, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть курку, цибулю, картоплю та перці у велику миску і приправте. В іншій мисці змішайте часник, спеції, олію та цедру і сік лимона. Полийте цим усі інгредієнти і рівномірно розподіліть суміш по двох формах для випікання.

2. 2

   Запікайте 40 хвилин, перевертаючи після 20 хвилин, доки курка не буде готова. Додайте мигдаль за останні 8 хвилин випікання. Подавайте в мисках з великою порцією грецького йогурту та подрібненою петрушкою або кінзою.