Курячий суп з орзо та томатом

• DeLallo оливкова олія Extra Virgin Private Reserve↗2 столова ложка
• часникові зубчики, тонко нарізані або подрібнені↗4
• DeLallo томатна паста↗0.25 склянка
• італійська приправа↗0.5 чайна ложка
• курячий бульйон↗4 склянка
• сіль за смаком↗
• DeLallo орзо↗1 склянка
• подрібнена або терта варена курка2 склянка
• важкі вершки↗0.25 склянка
• вода за потребою↗1 склянка
• пармезан, трави, червоний перець і лимон для подачі↗
• хліб для подачі↗
• песто для подачі↗recipe in notes)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у каструлі для супу на середньо‑високому вогні. (Дивіться примітки щодо типу посуду!) Додайте часник і смажте 1‑2 хвилини, доки не стане м’яким і ароматним, без підрум’янення.

2. 2

   Додайте томатну пасту та італійську приправу; готуйте, доки не карамелізується і набуде темно‑червоного кольору, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Поступово вливайте бульйон, постійно помішуючи, доки суміш не стане однорідною рідиною. Це підходящий момент для додавання солі; спробуйте, щоб визначити необхідну кількість, або почніть з ½ чайної ложки.

4. 4

   Додайте орзо і доведіть до легкого кипіння приблизно 10 хвилин, доки орзо не стане м’яким. За потреби додайте ще склянку води або бульйону для потрібної консистенції. Додайте важкі вершки і перемішайте.

5. 5

   Додайте курку і вичавіть велику кількість лимонного соку, щоб освіжити смак.

6. 6

   Подавайте, посипавши пармезаном, травами, червоним перцем і гарячим хрустким хлібом. За бажанням додайте трохи песто для занурення хліба у суп. Смачного!