Курка Марсала з грибами та часником

• столові ложки борошна↗3
• чайна ложка солі, плюс додаткова за смаком↗1⁄4
• чайна ложка чорного перцю↗1⁄4
• фунти безкісткових курячих грудок, нарізаних на кусочки 1 дюйм↗1 1⁄2 - 2
• столова ложка оливкової олії↗1
• чайна ложка оливкової олії↗1
• столова ложка масла або 1 столова ложка маргарину↗1
• пакет (8 унцій) свіжих нарізаних грибів1
• чайні ложки подрібненого часнику1 1⁄2
• склянка вина Марсала↗1⁄2
• склянка низькосольового курячого бульйону↗1⁄2
• лимон, сік↗1⁄2
• столова ложка подрібненої свіжої петрушки1

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте борошно, сіль і перець; додайте нарізану курку і обережно перемішайте, щоб покрити її.

2. 2

   Нагрійте велику сковороду на середньому вогні.

3. 3

   Додайте 1 столову ложку олії та масло, дайте маслу розтопитися.

4. 4

   Додайте курку і готуйте кілька хвилин з кожного боку, доки вона не підрум'яниться і частково не приготуватиметься.

5. 5

   Вийміть курку зі сковороди і відкладіть у бік.

6. 6

   Додайте залишкову олію у ту ж сковороду (не потрібно чистити); обсмажте гриби і часник 1 хвилину, потім додайте вино, бульйон і лимонний сік.

7. 7

   Доведіть рідину до легкого кипіння, знімаючи залишки курки зі дна сковороди.

8. 8

   Тушкуйте суміш близько 10 хвилин, доки гриби не стануть м’якими, а рідина не зменшиться і трохи загусне.

9. 9

   Поверніть курку у сковороду, полийте соусом і готуйте 3‑5 хвилин, доки курка не буде готова.

10. 10

    Приправте додатковою сіллю, якщо потрібно, і посипте курку петрушкою перед подачею.