1
Покладіть курячі грудки між двома листами пергаментного паперу і розтрощіть качалкою до товщини приблизно 1‑1,5 см. Змішайте борошно з сіллю та свіжо меленим чорним перцем на тарілці, потім обваляйте кожну грудку в цій суміші, щоб покрити.
2
Нагрійте 1 ст. л. олії та вершкове масло у великій сковороді на середньо‑низькому‑середньому вогні і підрум'яньте курку з усіх боків, приблизно 4‑6 хвилин. Зніміть з вогню і відкладіть на тарілку.
3
Додайте гриби у сковороду і готуйте 8‑10 хвилин, доки випаруватиметься виділена ними рідина. Додайте ще 1 ст. л. олії і обсмажте гриби до золотистого кольору. Вийміть їх зі сковороди і відкладіть на тарілку.
4
Додайте залишкову олію і обсмажте шалот 6‑8 хвилин, доки він не стане м'яким, але не золотистим. Додайте часник і готуйте 2 хвилини, потім влити вино марсала і підвищити вогонь до середнього. Готуйте, доки вино не зменшиться в об'ємі вдвічі.
5
Влийте курячий бульйон, потім поверніть гриби і курку у сковороду. Тушкуйте 10‑15 хвилин, зменшуючи вогонь і накриваючи кришкою, якщо соус надто випаровується, доки курка не буде готова і соус не стане досить густим.
6
Вмішайте вершки, щоб отримати соус, потім посипте нарізаною петрушкою. Подавайте з дольками лимону для вичавлювання, за бажанням, разом з рисом, пюре або пастою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток