Курка з манго та базиліком у стилі стір-фрай

• курячий бульйон↗1 1⁄4
• соєвий соус↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗5
• рисовий оцет↗1
• пластиночки червоного перцю↗1
• цукор↗2
• курячі грудки, нарізані на кусочки↗1 1⁄2 - 2
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• часник, подрібнений↗4
• великі манго, очищені, без кісточки та нарізані кубиками2
• червоний болгарський перець, без стебла, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• середня червона цибуля, нарізана кубиками↗1
• свіжий базилік, порваний на шматочки↗1⁄4
• cups white rice↗1 1⁄2
• optional ingredients
• cups pineapple (optional)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці або мірному стакані збийте бульйон, соєвий соус, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, рисовий оцет, пластинки червоного перцю та цукор до однорідності. Відкладіть.

2. 2

   У середній мисці перемішайте курку з 1 чайною ложкою солі, ½ чайною ложкою перцю та рештою 3 чайних ложок кукурудзяного крохмалю.

3. 3

   У великій 12‑дюймовій антипригарній сковороді розігрійте 2 чайні ложки олії на середньому вогні до появи хвиль. Додайте курку, розбиваючи грудки, і смажте, доки вона не стане золотисто‑коричневою з усіх боків і майже готовою (пізніше вона ще трохи підсмажиться). Перекладіть курку на тарілку, залишивши якомога більше рідини в сковороді.

4. 4

   Додайте часник, болгарський перець та цибулю і готуйте 3‑4 хвилини, доки овочі не стануть хрустко‑м’якими.

5. 5

   Поверніть курку та зібраний сік у сковороду на середньому вогні. Швидко збийте соус і вилийте його в сковороду. Додайте манго (або ананас). Готуйте, постійно помішуючи, поки соус не закипить і загусне, 1‑2 хвилини. При потребі додайте ще солі та перцю за смаком.

6. 6

   Посипте базиліком і подавайте з рисом.