1
Покладіть курячі грудки поруч на дошці для різання і накрийте їх плівкою. Відбийте грудки плоским м'ясним молотком до товщини приблизно 0,6 см. Якщо використовуєте вже тонко нарізані грудки, цей крок можна пропустити.
2
Посипте трохи борошна на неглибоку тарілку, приправте щедро сіллю і перцем; перемішайте виделкою для рівномірного розподілу.
3
У великій мисці збийте яйця з 3 столовими ложками води, щоб отримати яєчну суміш.
4
Змастіть курячу грудку яєчною сумішшю, потім обваляйте у підготовленому борошні.
5
Нагрійте олію на середньо‑високому вогні у великій сковороді.
6
Обваляйте обидві сторони курячих відбивних у приправленому борошні, потім занурте їх у яєчну суміш, щоб повністю покрити, дозволяючи зайвому стекти. Коли олія добре розігріта, додайте відбивні і смажте по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору, один раз перевернувши. Перекладіть курячі відбивні на велику тарілку в один шар, щоб вони залишились теплими.
7
Додайте лимонні кружальця у сковороду і готуйте 1‑2 хвилини, доки не випустять аромат. Додайте вино, бульйон і лимонний сік, тушкуйте 5 хвилин, щоб соус трохи зменшився.
8
Обваляйте вершкове масло у трохи борошна і додайте його в сковороду. Це загустить соус. Перемішайте, щоб борошно розчинилося.
9
Зменшіть вогонь до середньо‑низького і поверніть курку в сковороду; розкладіть лимонні кружальця зверху відбивних. Тушкуйте м'яко 2 хвилини, щоб прогріти курку. При подачі прикрасьте подрібненою петрушкою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток