Курка та фенхель у гратен для собак

• оливкова олія↗½ tsp
• цибулина фенхелю1

  розрізана навпіл, без серцевини та тонко нарізана

• стебло селери↗1

  тонко нарізане

• морква↗1

  нарізана кубиками 5 мм

• зубчик часнику↗1

  тонко подрібнений (за бажанням)

• гречане борошно↗1 tsp

  або борошно з коричневого рису

• бульйон без солі (курячий або овочевий)600ml

  або вода

• курячі стегна без шкіри↗4

  можна готувати з кісткою, якщо хочете, але обов’язково видаліть усі кістки після приготування

• листя шавлії4-6

  грубо нарізані

• собачі бісквітиfew

  подрібнені

• пармезан↗few gratings

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у вогнетривкій керамічній формі або важкій каструлі на середньому вогні. Додайте фенхель і готуйте 10 хв, доки не стане м’яким, час від часу помішуючи. Додайте селеру, моркву та часник. Готуйте хвилину, потім посипте борошном і перемішайте, щоб покрити овочі. Влийте бульйон або воду і доведіть до кипіння, потім додайте курячі стегна. Готуйте курку 15 хв або доки вона не буде готова, потім вийміть м’ясо шумовою ложкою і дайте охолонути.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Тушкуйте бульйон, доки він не загусне. За потреби видаліть кістки з курки, потім розірвіть курку на маленькі шматочки і поверніть у бульйон. Додайте шавлію, потім перелийте у форму, придатну для духовки.

3. 3

   Посипте собачі бісквіти та пармезаном курку, потім випікайте, доки верх не стане хрустким і золотистим, приблизно 15-20 хв. Трішки охолодіть перед тим, як перелити у миску для собаки.