Піца з куркою та гірчицею Діжон

• Грильована часникова курка
• подрібнений часник2
• соєвий соус↗1
• сіль↗1⁄2
• оливкова олія↗2
• курячі грудки↗2
• шпинат↗1
• тушкована цибуля
• оливкова олія↗1
• цибуля-шалот↗6
• сушений чебрець↗1⁄4
• вода↗1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• карамелізована цибуля
• tablespoons butter↗1 1⁄2
• small red onion, peeled and sliced into 1/8-inch thick rings↗1
• teaspoon red wine vinegar↗1⁄4
• teaspoon soy sauce↗1
• recipe pizza dough1
• tablespoons Dijon mustard↗2
• cups mozzarella cheese, shredded↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішати часник, соєвий соус, сіль і оливкову олію.

2. 2

   Замаринувати курячі грудки в часниковій олії 10‑20 хвилин.

3. 3

   Грильувати курячі грудки 5‑7 хвилин з кожного боку (не використаний маринад викинути).

4. 4

   Взяти готову курку і добре охолодити.

5. 5

   Нарізати курку кубиками ¾ дюйма, відкласти і поставити в холодильник.

6. 6

   Очистити та обрізати шпинат, занурити листя у швидко киплячу воду на 30 секунд.

7. 7

   Перекласти шпинат у крижану воду і обережно перемішати, доки він не охолоне. Шпинат має стати м’яким і темно-зеленим.

8. 8

   Зцідити шпинат і вичавити зайву воду.

9. 9

   Відкласти в холодильник, щоб продовжити стікання до моменту складання піци.

10. 10

    Обсмажити цибулю-шалот у оливковій олії на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки вона не підрум'яниться з усіх боків, приблизно 3‑4 хвилини.

11. 11

    Зменшити вогонь до низького, додати чебрець, воду, сіль і перець і накрити кришкою.

12. 12

    Тушкувати на низькому вогні під кришкою приблизно 30 хвилин, перемішуючи або перевертаючи кожні 4‑5 хвилин.

13. 13

    Зцідити і відкласти. Шалот має стати м'яким, прозорим і світло-жовто-коричневим.

14. 14

    Розтопити масло у маленькій антипригарній сковороді на середньому вогні і готувати цибулю, помішуючи, доки вона не почне підрум'янюватись, 3‑4 хвилини.

15. 15

    Додати оцет, зменшити вогонь до середньо-низького і готувати ще 10 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло.

16. 16

    Додати соєвий соус і готувати ще 5‑10 хвилин, помішуючи.

17. 17

    Готова цибуля має бути м'якою і карамелізовано-коричневою.

18. 18

    Розташувати камінь для піци в центрі духовки і розігріти до 500 °F за годину до випікання піци.

19. 19

    Використати велику ложку, щоб розподілити 1 столову ложку гірчиці по поверхні тіста всередині краю.

20. 20

    Розкласти бланшовані листя шпинату поверх гірчиці, утворивши один шар.

21. 21

    Розподілити ¼ склянки карамелізованої цибулі поверх шпинату і накрити її половиною моцарели.

22. 22

    Рівномірно розподілити половину грильованої часникової курки поверх сиру.

23. 23

    Розташувати маленькі зубчики шалоту між шматками курки.

24. 24

    Перенести піцу в духовку; випікати, доки корка не стане хрусткою і золотистою, а сир у центрі не запіниться, 8‑10 хвилин.

25. 25

    Повторити процес з рештою інгредієнтів для другої піци.