Гумбо з куркою, раками та ковбасою

• курячий бульйон↗10
• курячий бульйонний кубик↗3
• курячі грудки↗2
• масло↗1
• борошно↗1
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• селер↗1
• лавровий лист↗2
• сіль↗3
• свіжомелений перець↗1⁄2
• чебрець↗1⁄2
• орегано↗1⁄4
• томати↗1
• заморожений окра3
• lb andouille sausage↗3⁄4
• lb kielbasa, sliced↗3⁄4
• ounces crawfish tail meat↗12
• cups uncooked rice (6 cups cooked rice)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з приготування курячого бульйону. Варіть курку та бульйон у 10 чашках води.

2. 2

   Приготуйте ру, обсмажуючи борошно в маслі. Готуйте і перемішуйте, доки не стане темно-коричневим.

3. 3

   Додайте нарізані овочі до ру і готуйте їх, доки не стануть м’якими.

4. 4

   Видаліть курку з бульйону і відкладіть. Поступово вливайте суміш ру у гарячий бульйон, постійно помішуючи.

5. 5

   Додайте приправи, томати, окру та ковбаски. Поріжте курку і поверніть її в бульйон.

6. 6

   Тушкуйте на слабкому вогні близько 25 хвилин. Приправте за смаком.

7. 7

   Додайте раків. Підвищте вогонь і готуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи.

8. 8

   Зніміть з вогню і дайте настоятись, поки готуєте рис.

9. 9

   Подавайте поверх рису.